Краткий пересказ от РИА ИИ
- Итальянская традиция выпивать немного воды перед кофе связана с поддержанием водного баланса организма.
- Распространенное объяснение, что вода нужна для очищения вкусовых рецепторов или для лучшего восприятия аромата кофе, является мифом.
- В плохих кофейнях воду предлагают после кофе, чтобы скрыть его дурной вкус.
Итальянская традиция выпивать немного воды перед чашкой кофе связана не с необходимостью очищения вкусовых рецепторов, а с поддержкой водного баланса организма, рассказал РИА Новости профессиональный консультант и дегустатор кофе из Италии Андрей Година.
По его словам, распространенное объяснение является не совсем верным. Итальянцы считают, что вода перед кофе нужна, чтобы лучше почувствовать аромат напитка, однако, как отметил Година, это скорее миф, чем реальная причина.
В самых плохих кофейнях, добавил он, посетителям предлагают стакан воды после кофе, чтобы скрыть его дурной вкус.
По его словам, эспрессо — это очень насыщенный и сложный с точки зрения химии напиток, обладающий высокой концентрацией ароматических веществ.
«Его вкус настолько интенсивен, что обычные остатки пищи во рту практически не мешают восприятию», — объяснил Година.
По его словам, на восприятие кофе могут повлиять разве что очень сильные вкусы, например, сырой лук.Названо блюдо русской кухни, с которым хорошо сочетается кофеВчера, 01:22