Сущность и сферы использования глутамата натрия
Это мононатриевая соль глутаминовой кислоты, внешне вещество выглядит как белый кристаллообразный порошок, он быстро растворяется в воде. Глутамат нашел широкое применение в производстве продуктов питания в качестве усилителя вкуса, его код в отраслевых стандартах – Е621. Природные аналоги пищевой добавки Естественная аминокислота входит в состав практически всех белковых продуктов, прежде всего, это коровье молоко, яйца, …
