Главная Производство и его инфраструктура Белокатайский маслосыркомбинат

Белокатайский маслосыркомбинат

Производство сливочного масла — одно из традиционных занятий населения нашего края, велось в XIX — начале XX веков во многих селах и деревнях. В числе предприятий мелкой и кустарно-ремесленной промышленности в 1928-29 годах — 10 маслобойных заведений, 63 сливкоотделительных.

В 1930 году в районе 7 ручных маслодельных заводов: Белянковский, Ногушинский, Искушинский, Старобелокатайский, Карантравский, Сосновский, Ургалинский.

В 1932-33 годах велось строительство мехмаслозавода на правом берегу Черной речки выше поселка Будаковка. Руководил строительством немецкий инженер-строитель Фишер. Были построены маслоцех, сырцех, маслохранилище, котельная, машинное и компрессорное отделения, водонапорная башня, отстойники, каптаж над родником, административное здание, квартиры для рабочих, клуб. В здании заводской конторы находились магазин и столовая.

На строительство шел кирпич, изготовляемый из местной глины здесь же расположенным небольшим заводом. К строительству привлекались колхозники, в летнее время — старшеклассники, сезонные рабочие.

В ноябре 1932 года районная газета «Знамя колхозника» сообщала, что «закончен на 80 процентов механизированный по последней технике маслозавод (поселок Атарша)». Население поселка Атарша увеличилось к 1939 году до 119 человек, поселка Будаковка — до 196 человек.

С 1936 года мехмаслозавод ведет производство продукции, основной вид которой — масло, побочные — творог, казеин, брынза (из овечьего молока). Необходимо отметить, что казеин в то время являлся стратегическим сырьем — из него делали клей, применявшийся при изготовлении обшивки самолетов. Так что завод, официально входивший в систему Наркомпищепрома, выполнял одновременно важный оборонный заказ, был вспомогательным предприятием оборонной промышленности.

Молоко привозили с ферм близлежащих колхозов «Красный Урал», «Искра», «Победа», им. Чапаева, из Кигинского и Мечетлинского районов. В дальних колхозах были свои сепараторные пункты, и они на завод привозили сливки. В сезон за сутки завод вырабатывал 1,5-1,6 тонны масла.

В 1938 году валовая продукция завода — 384,7 тысячи рублей, численность рабочих — 29 человек. За смену завод мог перерабатывать до 30 тонн молока, был самым крупным предприятием из числа подобных на северо-востоке Башкирии.

Котельная работала на торфе, добываемом на соседнем болоте Аксаган. Электростанция завода обеспечивала энергией производство, поселок маслозавода и часть Новобелокатая. Завод имел свой магазин в райцентре.

Во время Великой Отечественной войны на заводе сушили картофель для фронта, березовые пешки (чурки) для газогенераторных двигателей тракторов и автомашин.

В 1942-51 годах при маслозаводе работала годичная школа фабрично-заводского обучения (ФЗО) Маслопрома. Одновременно обучалось 40 человек из Башкирии, а также Куйбышевской, Сталинградской, Челябинской и других областей. Выпускники школы получали квалификацию мастера-маслодела или лаборанта. Школа размещалась в клубе завода.

В 1947 году сгорел главный корпус завода, маслоцех был переведен в бывшее пожарное депо, к которому пристроили маслохранилище.

В 1963-64 годах завод являлся филиалом Устьикинского головного завода, с апреля 1965 года вновь стал самостоятельным (головным). В 1960-70 годах работали маслозаводы в Емашах, Белянке, подчинявшиеся головному заводу (первый закрыт в 1975, второй - в 1978 годах). В 1965 году начато строительство маслозавода в Новобелокатае, который был пущен в эксплуатацию в 1968 году. Ассортимент продукции остался прежним. Все постройки старого маслозавода постепенно были снесены, исчезли и окружающие его населенные пункты.

Белокатайский маслосыркомбинатСтроительство Белокатайского маслосыркомбината закончено в 1972 году. Это был первый в Башкирии комбинат такого масштаба. Одновременно со строительством велась подготовка кадров: в Белебеевском учебном комбинате обучались будущие маслоделы, сыроделы, лаборанты, кочегары. С 1968 года на завод направлялись молодые специалисты — выпускники Мелеузовского, Алтайского, Товбеевского, Винницкого техникумов, Вологодского, Краснодарского институтов, ПТУ № 20 г. Уфы. На завод поставлялось и монтировалось импортное (венгерское и немецкое) и отечественное оборудование.

летний сезон до 230 тонн). Завод работал круглосуточно. За смену вырабатывалось до 5 тонн сыра, до 14 — масла сливочного, до 11 тонн — ЗЦМ. В 1981 году прекращено производство сыра голландского из-за низкого качества сырья, цех перешел на выработку обезжиренного сыра. Вырабатывались бутербродное и фруктовое масла, сыры «Летний», «Диетический», «Адыгейский». Продукция отправлялась в города Башкирии, Московскую, Горьковскую, Свердловскую, Пермскую, Челябинскую области, Среднюю Азию и Прибалтику, Афганистан.

В 1970 годы коллектив завода в основном молодежный. Маслоцех и сырцех имели звание комсомольско-молодежных коллективов.

В 1990 годы поступление молока значительно уменьшилось: до 70-80 и менее тонн в смену. Трудовой коллектив сократился до 150 человек. Основной в ассортименте является цельномолочная продукция: молоко питьевое в пакетиках, сметана, а также майонез, творог, масло, сухое обезжиренное молоко. Действуют подсобные производства: пекарня, теплица, мельница-кропорушка, пасека, автозаправка. Комбинат имеет 4 фирменных магазина. С 1996 года — ОАО «Белокатайский маслосыркомбинат».

Белокатайский маслосыркомбинатПродукция комбината неоднократно отмечалась в числе лучших на республиканских смотрах качества. На межрегиональной специализированной выставке-ярмарке «Сибирское маслоделие» в г. Кургане масло крестьянское дважды, в 1997 и 99 годах, отмечено Дипломами II степени. Майонез «Провансаль плюс два» также удостоен Диплома выставки — ярмарки «Сибирское маслоделие».

В 2003 году на базе комбината создано ООО «Белокатаймолоко», за счет чего сохранен трудовой коллектив, наращиваются объемы производства, организован закуп молока из хозяйств и от населения.

Награждены: орденами «Знак Почета» — мастер И.В. Будаков (1981), заведующая отделением А.Т. Химичева (1974); медалями «За трудовую доблесть» — работница приемно-аппаратного цеха Г.З. Валеева, слесарь Н.П. Шадрин. А.Е. Лазукин имеет звание «Ветеран молочной промышленности». Более 25-30 лет проработали И.М. Динина, С.А. Лобанова, Г.Ф. Крохалева, В.В. Дятлова, В.В. Зверев, И.И. Ковин, Н.Л. Моторин, В.И. Куташева, Е.П. Малухина, Н.И. Прохоров, В.В. Черепанова, З.Н. Лазукина, Ю.А. Вейс, М.С. Трофимова, Н.Е. Вязовиков и другие.

Директора: в 1930-40 годы — Садырин, В.И. Никитин, И.П. Эйдин и другие; В.С. Ванюшкин (1950-63), А.А. Ощепков (1967 74), В.М. Елисеев (1985-97), В.А. Тунгусов (1997-2001) и другие.
В 1973 году Белокатайский головной маслозавод переименован в сырзавод, в 1976 — в маслосыркомбинат. Суточная переработка — 55-60 тонн молока. Было начато производство сухого молока, заменителя цельного молока, голландского сыра, масла крестьянского, цельномолочной продукции. Поставки молока были увеличены до 180 более тонн в сутки (в 1985 году в

 

География, природа, этнография, история

Кто он-лайн

Сейчас 925 гостей онлайн